อาหารมื้อเย็นอร่อยๆ ที่ Restoran Ferm Nyonya @ Cameron Highland

Restoran Ferm Nyonya เป็นร้านอาหาร HALA
เสิร์ฟอาหารในสไตล์ Nyonya (โนนยา)

มารู้จักคำว่า Nyonya (โนนยา) กันครับ
เริ่มจากกลุ่มชาวจีนฮกเกี้ยน ที่เริ่มมาตั้งหลักปักฐานในเมืองมะละกา ประเทศมาเลเซีย เมื่อต้นทศวรรษที่ 14
แล้วแต่งงานกับชา

วมาเลย์ท้องถิ่น จากนั้น เมื่อมีทายาท สายเลือดผสมระหว่างชายชาวจีนกับหญิงมาเลย์
หากเป็นชายจะเรียกขานว่า บาบ๋า หรือบ้าบ๋า (Baba) เป็นคำที่ภาษามาเลย์ที่ยืมมาจากภาษาเปอร์เซีย
ส่วนผู้หญิงจะเรียกว่า โนนยา (Nyonya) เป็นคำภาษาชวาที่ยืมมาจากภาษาดัทช์ คำว่า Dona หมายถึงผู้หญิงต่างประเทศแต่งงาน

“บ้าบ๋า”และ”ย่าหยา” เราจะเรียกว่า ชาว”เปอรานากัน” (Peranakans)

อาหารของเปอรานากัน มีลักษณะผสมระหว่างสองวัฒนธรรม ซึ่งหารับประทานได้ในประเทศมาเลเซีย และประเทศสิงคโปร์ ซึ่งเป็นผลพวงจากการแต่งงานข้ามเชื้อชาติ เหล่าสาวโนนยาจึงนำส่วนดีที่สุดของอาหารสองชาติ (จีน และ มาลายู) มารวมกัน โดยนำส่วนประกอบของอาหารจีน เช่น หมู ซีอิ๋ว เต้าหู้ยี้ มาปรุงกับเริมปะห์ (Rempah) เครื่องผัดของชาวมลายู กะทิ และอาจใส่น้ำมะขาม และมีหมูเป็นส่วนประกอบของอาหารด้วย อาหารที่นิยมได้แก่ แกงหมูน้ำมะขาม (บาบีอาซัม) และหมูสะเต๊ะ ที่มีน้ำจิ้มถั่วลิสงใส่สับปะรดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ร้าน Restoran Ferm Nyonya ปัจจุบันตั้งอยู่ที่ 78A-D Persiaran Camelia 4, Tanah Rata, Cameron Highlands
ให้สังเกตุ ธนาคาร Maybank เป็นหลัก เพราะร้านอาหารจะเป็นตึกแถว ที่อยู่แถวเดียวกับ Maybank

ลูกค้าในร้านที่เห็นเป็นกลุ่มทัวร์คนไทย ลงมาทาน HOT POT

ที่ร้านมีเมนูภาษาอังกฤษ พนักงานหญิงพอพูดภาษาอังกฤษได้ อาหารแต่ละรายการมีราคาตั้งแต่ขนาดเล็ก กลาง ใหญ่
สนนราคาไม่แพงมาก

ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ราคา RM16.00
รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลาชุบแป้งทอดมาอย่างดี ทอดกรอบนอก นุ่มใน น้ำเปรี้ยวหวานคลุกเคล้าเข้มข้น

เป็นเมนูที่อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารจานแรกก็ติดใจ แล้วบอกกับตัวเองว่า มื้อนี้เจริญอาหารแน่ๆ

เมนูกุ้งผัดพริก : Fried Prawn with Dry Chili สนนราคา RM18.00
จานนี้แหละครับ เป็นเมนูแบบ Nyonya (โนนยา) คือนำกุ้งไปทอดแล้วผัดกับ พริกแห้ง แต่จะมีส่วนผสมของเครื่องปรุง และซี่อิ้วดำ
ถ้าเป็นแบบกวางตุ้ง จะเป็นกุ้งทอดกับพริกเกลือ เสิร์ฟมาแบบแห้งๆ กรอบๆ / แต่อาหารจีนมาเลเซียแบบ Nyonya จะต้องมีสีออกเข้มๆ ด้วยซี่อิ้วดำ

รสชาติไม่ต้องอธิบายมาก ขอบอกว่าอร่อย มากๆ

คุณแม่ลุงเด้ง Happy Happy กับมื้อนี้มากๆ

ไม่นาน 2 แม่ลูก ก็จัดการกับอาหารจานอร่อยจนไม่มีเหลือ 555

จานนี้ก็ไม่เหลือ

เหมือนจะอิ่ม แต่แล้วก็จัดมาอีก 1 จานครับ กุ้งจานร้อน สนนราคา RM18.0

อย่างที่ทราบ อาหาร Nyonya (โนนยา) เป็นการนำวัฒนธรรมด้านอาหารที่นำดีที่สุดของอาหารสองชาติ (จีน และ มาลายู) มาผสมผสนาน
แต่วันนี้ลุงเด้ง กับคุณแม่ จะสั่งแบบเน้นมาทางจีนมากกว่า ซึ่งแบบเน้นไปทางมาลายูก็มีน่ะครับ

เคยไปทานมาหลายร้าน ก็อร่อย จะเน้นเป็นพวกแกงต่างๆ

แล้วสุดท้ายก็ไม่เหลือ หมดภายในเวลาไม่นาน จัดว่าทั้ง 3 รายการ อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ

มื้อนี้หมดไป RM57.6

สรุป Restoran Ferm Nyonya @ Cameron Highland จัดเป็นร้านทีอร่อย บริการดี ราคาไม่แพงมาก
หวังว่าจะเป็นอีก 1 ทางเลือกให้เพื่อนๆ น่ะครับ